一、水产品加工能力

水产品深加工不仅可以提升水产品资源利用率，提高水产品附加值，为水产行业带来更多的利润空间，还可以安置渔区大量的剩余劳动力，带动一批相关行业如加工机械、包装材料和调味品等的发展，具有明显的经济效益和社会效益。经过20余年的发展，我国水产加工体系已基本形成，加工能力已达2800万吨以上。

水产品深加工不仅可以提升水产品资源利用率，提高水产品附加值，为水产行业带来更多的利润空间，还可以安置渔区大量的剩余劳动力，带动一批相关行业如加工机械、包装材料和调味品等的发展，具有明显的经济效益和社会效益。经过20余年的发展，我国水产加工体系已基本形成，加工能力已达2800万吨以上。

二、水产品加工总量

水产品加工行业是渔业第二产业的主要部分，不仅从总量上带动了渔业经济增长，还从结构上优化了渔业产业。随着加工能力提高，近年来我国水产品加工总量总体保持稳定。数据显示，2021年我国水产品加工总量为2125.04万吨，较上年同比增长1.64%；2022年我国水产品加工总量为2147.79万吨，较上年同比增长1.07%。

水产品加工行业是渔业第二产业的主要部分，不仅从总量上带动了渔业经济增长，还从结构上优化了渔业产业。随着加工能力提高，近年来我国水产品加工总量总体保持稳定。数据显示，2021年我国水产品加工总量为2125.04万吨，较上年同比增长1.64%；2022年我国水产品加工总量为2147.79万吨，较上年同比增长1.07%。

三、海水、淡水加工品产量及占比情况

我国水产品加工以海水加工品为主，2022年海水加工品产量为1709.15万吨，占水产品加工总量的比重为79.58%。我国淡水加工品产量有所增长，2022年为438.64万吨，占水产品加工总量的比重为20.42%，较2017年提升1.84个百分点。

我国水产品加工以海水加工品为主，2022年海水加工品产量为1709.15万吨，占水产品加工总量的比重为79.58%。我国淡水加工品产量有所增长，2022年为438.64万吨，占水产品加工总量的比重为20.42%，较2017年提升1.84个百分点。

四、加工水产品结构

从具体加工产品看，我国加工水产品中水产冷冻品加工量最大，2022年为1532万吨，占比达71.36%。其次是鱼糜制品及干腌制品，加工量为281.92万吨，占比为13.13%。除此以外，藻类加工品、水产饲料(鱼粉)、罐制品以及鱼油制品加工量分别为100.08万吨、72.35万吨、34.28万吨和6.17万吨，分别占比4.66%、3.37%、1.6%、0.29%。

五、水产品加工行业竞争

1.区域竞争

我国水产品加工主要集中在江苏、浙江、福建、山东、湖北、广东等临海及湖泊较多的地区，其中山东水产品加工量2022年达654.93万吨，排名全国第一，占比30.1%。

我国水产品加工主要集中在江苏、浙江、福建、山东、湖北、广东等临海及湖泊较多的地区，其中山东水产品加工量2022年达654.93万吨，排名全国第一，占比30.1%。

2.企业竞争

根据观研报告网发布的《中国水产品加工行业发展现状分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，我国水产品加工企业多为中小型企业，规模化、专业化、品牌化程度较低，市场竞争激烈。国联水产、大湖股份等大型企业之间则存在较大的差异，拥有各自的优势和劣势，市场定位和发展策略也各不相同。

资料来源：观研天下整理